Cyril Lignac est devenu aujourd’hui un chef incontournable des écrans mais aussi des livres de cuisine et de pâtisserie. Il est à la tête de plusieurs restaurants et pâtisseries et est incontestablement un des chefs préférés des français.

C’est à Belcastel qu’il a commencé son apprentissage en cuisine en 1997 et est resté chez nous deux ans et demi. Depuis, il est toujours fidèle à notre famille, à notre maison. Il n’a rien oublié de ces moments difficiles que peut être parfois l’apprentissage mais aussi tous les valeurs transmises : travail, rigueur, motivation, esprit d’équipe. C’est donc régulièrement qu’il revient au restaurant du Vieux Pont en toute simplicité, gentillesse et bonne humeur. Le chou farci, plat traditionnel aveyronnais (sans vraiment de recette précise), m’a été transmis par ma maman Marcelle FAGEGALTIER. C’est ce même plat, goûteux et rustique à la fois, que Cyril et moi avons cuisiné ensemble. Tradition, transmission et vrais valeurs pour des moments de partage, de convivialité et de simplicité comme nous les aimons ici.