Marcelle FAGEGALTIER est née à Belcastel en 1925. Elle a reçu une éducation simple, basée sur le bon sens, le rythme des saisons et le travail des champs.  Dans les années 50, aidée par notre père, elle a succédé à nos grands-parents en continuant l’exploitation de la petite ferme familiale et en développant parallèlement le café restaurant. La cuisine, elle l’avait apprise avec sa propre mère. Une cuisine simple, généreuse, goûteuse, issue des produits de la ferme, du jardin, de la rivière. Des repas de noces aux festins des chasseurs, des ouvriers aux enfants de l’école, des locaux aux vacanciers tous étaient accueillis avec bienveillance à toute heure du jour pour boire un verre ou pour manger. Maman avait le sens de l’hospitalité et le devoir de recevoir chacun au mieux et toujours avec sourire et gentillesse. Son grand bonheur avait été de nous voir reprendre à notre tour la maison familiale. Jusqu’au bout, elle est restée au restaurant du Vieux Pont, dans cette maison qui l’a vue naître. Jusqu’au bout, elle nous a soutenus, encouragés et transmis tellement de choses. Elle nous a quitté le dernier jour de l’été, elle aurait eu bientôt 95 ans.