Beaucoup de coings cette année mais aussi beaucoup de temps ! C’est la raison pour laquelle Michèle vous livre sa recette d’eau de coing;

Jour 1.  Laver et essuyer les coings,  les passer à la centrifugeuse. (vous pouvez aussi râper les coings). Mélanger le jus obtenu avec la pulpe et laisser macérer  deux jours au frais.

Jour 3  A l’aide d’un torchon, filtrer cette purée afin d’obtenir un jus.

Mesurer autant de jus obtenu que d’eau de vie, puis par litre de ce mélange ajouter 125g de sucre (faire fondre le sucre en le chauffant avec une petite partie du mélange. Bien mélanger. Laisser reposer.

Jour 4 Mettre en bouteille. Laisser vieillir plusieurs mois….si vous pouvez attendre !